一、填空

1.骨質疏松的預防措施主要包括( )、( )

2.骨質疏松證是以( )、( )為特征。

3.糖尿病人營養治療的首要原則是( )

4.富含蛋白質的食物在燒焦時最容易產生( )和( )

5.判斷機體肥胖最常用、最簡便的指標是( )

6.舉出兩個與高脂肪膳食有關的癌癥( )、( )。

7.醫院病人的膳食種類有( )、( )和( )三類。

8.營養素對基因表達的調控包括( )、( )、( )、( )和( )階段。

二、單選題

1.下列哪項是糖尿病患者的典型癥狀之一( ) A肥胖 B多尿 C高血壓 D佝僂病

2.( )攝入過多容易引起血清甘油三酯含量升高。

A 乳糖、葡萄糖 B 果糖、蔗糖 C 蔗糖、麥芽糖 D葡萄糖、果糖

3.糖尿病患者的理想體重(Kg)計算公式為 ( )

A.身高(cm)-100 B.身高(cm)-105 C.身高(cm)-110 D.身高(cm)-115

4.在以下食物中膽固醇含量較高的是( ) A.豬肉 B.豬肝 C.豬腦 D.豬舌頭

5.治療營養性肥胖的首選療法是 ( )

A.控制飲食 B.手術療法 C.控制飲食+運動療法 D.藥物治療

6.具有預防動脈硬化的脂肪酸是( )

A.不飽和脂肪酸 B.飽和脂肪酸 C.甘油三酯 D.膽固醇

7.糖尿病病人膳食控制的總原則是( )

A.食物多樣化，合理安排進餐時間B.合理控制熱能攝入 C.控制碳水化合物的攝入 D.控制脂肪和膽固醇的攝入 E.選用優質蛋白質

8.蔗糖攝入過多的危害主要是( )

A.冠心病 B.糖尿病 C.齲齒 D.三者都包括

三、多選題

1 關于安排高血壓病人飲食，正確的是( )

A 限制食鹽，適當補鉀 B 限制熱量 C限制鈣的攝入 D 限酒 E限制精制糖的攝入

2.使血膽固醇升高的脂肪酸有( )

A 亞麻酸 B月桂酸 C豆蔻酸 D亞油酸 E 棕櫚酸

3 引發癌癥發生發展的重要原因是( )

A低能量膳食 B高能量膳食 C高鹽膳食 D少鹽膳食 E 大量飲酒

4 具有降低血壓作用的礦物質有( )

A鐵 B 鈣 C 鈉 D 鉀 E 鎂

5.有關膳食脂肪對血脂水平的影響,正確的說法是( )

A飽和脂肪酸有升高血膽固醇的作用 B 不飽和脂肪酸有減低血膽固醇的作用

C多不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用,故攝入越多越有利于機體健康

D防治冠心病應控制脂肪攝入量占總熱能的20%-25%

E豆類蛋白有降低血膽固醇的作用

6.可能有預防腫瘤作用的營養素有( )

A. 膳食纖維 B. 維生素E C. β-胡蘿卜素 D. 維生素C E. 硒

四 名詞解釋

1.單純性肥胖 2.血糖指數(GI) 3.骨質疏松癥 4.肥胖 5.BMI

五 簡答

1.簡述骨質疏松的主要預防措施?

2.簡述糖尿病的營養治療原則?

3.簡述肥胖的治療原則及方法?

4.試述冠心病的膳食防治原則?

5.哪些膳食結構與癌癥的發生有關?

六 論述題

1.試述膳食脂肪酸對人體血脂水平的影響

2.論述動脈粥樣硬化的膳食調整和控制原則

3.試述糖尿病營養治療目標

4.世界癌癥研究會1999年提出的預防癌癥