單選題(每小題3分。在每小題所給出的選項中，只有一個符合題目要求，不選、錯選、多選均不得分)

1.使用不當，可以引起人食物中毒的物質是 。

A.食鹽 B.亞硝酸鹽 C.味精 D.白砂糖

2.自然界中“鬼火”就是 元素自燃的結果。

A.氧 B.磷 C.硫 D.氫

3.燒菜時，既加酒又加醋，就會增加菜的香味，這是因為 。

A.有鹽類物質生成 B.有酸類物質生成

C.有醇類物質生成 D.有酯類物質生成

4.在飲料和果醬的生產中，為了增加酸味和控制酸度，常要加入酸味劑，下列物質中常用作食品酸味劑的是 。

A.鹽酸 B.檸檬酸 C.硝酸 D.硫酸

5.下列發光為化學發光的是 。

A.熒光 B.霓虹燈 C.火焰 D.螢火蟲

6.引起煤礦礦井發生爆炸的氣體主要是 。

A.氫氣 B.二氧化碳 C.甲烷 D.氮氣

7.我國政府規定在食鹽中添加KIO3,碘是合成 的重要原料之一。

A.胰島素 B.甲狀腺激素 C.生長激素 D.雄性激素

8.大氣和飲水污染時，可能引起人們的牙齒、骨骼變酥，引起這種污染的元素是 。

A.磷 B.硫 C.氟 D.碳

9.下列常見食品中，呈弱堿性的是 。

A.蘋果(pH2.9～3.3) B.牛奶(pH6.3～6.6)

C.泡菜(pH3.2～3.6) D.雞蛋清(pH7.6～8)

10.“常年戴個玻璃帽，長喝濃酒醉不倒，沾了火星發脾氣，頭上呼呼火直冒。”該謎語描述的是一種化學實驗儀器，它是 。

A.試管 B.酒精燈 C.移液管 D.滴定管

11.下列過程中，不涉及化學變化的是 。

A.甘油加水作護膚劑

B.用明礬凈化工業用水

C.烹魚時加入少量的料酒和食醋可減少腥味，增加香味

D.燒菜用過的鐵鍋，經放置常出現紅棕色斑跡

12.下列大氣污染物中，能與人體血紅蛋白結合而引起中毒的是 。

A.一氧化碳 B.二氧化碳 C.二氧化硫 D.氮氣

13.使地球溫暖化，引起溫室效應的主要原因是 。

A.二氧化碳 B.二氧化硫 C.二氧化氮 D.甲烷

14.醫院里常用的碘酒，溶劑是 。

A.碘 B.食醋 C.水 D.酒精

15.尿素是一種 。

A.氮肥 B.磷肥 C.鉀肥 D.復合肥

16.維生素A嚴重缺乏，可影響人 。

A.在明處視覺 B.在暗處視覺 C.色覺 D.立體視覺

17.水污染中危害最大的是 。

A.酸堿 B.有機物 C.鈣鎂離子 D.重金屬

18.復合材料制成的家具、油漆等不同程度釋放的氣味,其主要成分可能是 。

A.甲醛 B.甲烷 C.一氧化碳 D.二氧化碳