長春健康職業學院食品營養與檢測專業介紹

培養目標

本專業培養德、智、體、美、勞全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握食品營養和食品檢測技術等基本知識，具備食品營養分析檢測、食品質量控制、公共營養與健康指導、營養配餐等能力，從事食品營養檢驗、營養配餐與保健指導等工作的復合型高素質技術技能專門人才。

掌握技能

1.具有平衡膳食指導與干預、營養保健食品開發的能力，能夠對人體營養狀況評價、管理和指導。

2.具有對食品原材料、中間產品及成品進行分析檢驗的能力。

3.具備公眾營養搭配、膳食調整、配備藥食同源營養食療方案的能力。

4.能夠根據不同人群的特點，設計適合老年人、產婦、嬰兒的營養套餐食譜。

5.具有能承擔預防常見的以及與營養相關的慢性病的飲食指導工作能力。

6.具有食品質量安全控制與管理能力。

7.具有掌握對罐頭食品、軟飲料、西點食品、糖果食品、乳品、肉品、冷加工食品的加工與保藏原理、生產工藝、關鍵操作及設備使用方法。

主要課程

基礎化學、生理學、食品原料學、食品微生物、食品儀器分析、食品添加劑、營養配餐與設計、食品營養學、功能性食品、食品工藝學、焙烤食品加工技術、烹飪營養學、食品保藏保鮮技術、食品營養成分檢測技術、食品安全法規與標準、綠色食品等。

就業方向

健康飲食產業、健康養老產業、保健品產業、健康管理服務產業、食品加工行業、食品安全等與人類健康緊密相關的生產和服務領域。

行業內薪資標準

學生畢業后在就業單位的薪酬在3000-6000元之間。

可考取的職業資格證書

健康管理師、農產品食品檢驗員、中式面點師、中式烹調師、西式面點師、西式烹調師。